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因循守旧or未雨绸缪:互联网会让“菜贩子”成为历史

2016-03-29 13:40:54    来源:中国新农村文化网    点击数:
[摘要]  “菜贩子”,其实也有个非常“高大上”的名字,叫做“食材供应商”,他们是连接农田和餐桌“最后一公里”的人,他们做的是最辛苦的活,却也承受着市场各方最深的误解。 一群起早贪黑的人,同样
     “菜贩子”,其实也有个非常“高大上”的名字,叫做“食材供应商”,他们是连接农田和餐桌“最后一公里”的人,他们做的是最辛苦的活,却也承受着市场各方最深的误解。
一群起早贪黑的人,同样是一群经常被黑的人!
 
     “菜贩子”,其实也有个非常“高大上”的名字,叫做“食材供应商”,他们是连接农田和餐桌“最后一公里”的人,他们做的是最辛苦的活,却也承受着市场各方最深的误解。
 
     谢强,就是这样一个“菜贩子”。他常年在源产地和农批市场两头跑,一年下来,挣的钱刚刚够一家四口的日常支出,由于孩子还在上学,谢源和妻子过年的时候都舍不得给自己买新衣服,总想着给孩子多存点学费。对于谢强来说,每天最期待的两件事情,一是能收到质量好、价格合适的菜,二是能把菜尽快地卖出去。
 
     在很多人眼里,菜贩子做的事情,不过就是倒手生意,只负责把菜从农田送到市场,就能轻松挣钱。并且,一旦菜价上涨了,人们总是第一时间埋怨菜贩子们,认为他们赚了黑心钱。其实,菜贩子们的辛酸,只有他们自己最知道。
 
     两头为难,谁都不敢得罪
 
     拿谢强来说,每天都要天不亮就去产源地把菜收上来,经常都要驱车好几百公里,远点的话,连续几天的时间都耽搁在了路上。
 
     收菜并不是一件容易的事情,据谢强讲述,你得找到当地的人帮你代收农产品,也就是常说的“代收费”。这些人有时是提供服务的,有时则是变相卡要。此外,收菜过程中的包装费、油费,以及运输中菜的耗损等,都得自己埋单。
 
     “其实,这些杂七杂八的收费还不是最重要的,我最担心的是收不上菜来,那么这一趟我都白跑了,还自己倒贴了油钱。”原来,赶上收成不好或是有大单交易的时候,主动权就掌握到了菜农的手里,由菜农决定把菜卖给谁,而菜贩子们则是先到先得或价高者得。这种情况谢强遇到过好几次,现在他每次去收菜,都会多留点心或事先多打听点。
 
“菜顺利收上来了,还得担心能不能快点卖出去。”解决了收菜的问题,卖菜就成了谢强的另一个难题。农批市场的竞争很激烈,卖同一种菜的菜贩子很多,前来议价的买家也很多。菜每在市场多呆一天,入场费就加收,菜的耗损也增多,议价的空间就变少了,菜贩子的利润也被进一步压缩。
 
在谢强的记忆中,菜卖得最快的一次,不过1天就全都被买家订走了;而最长的一次,拖了将近4、5天才卖出去,他的利润也损失了大半。 
 
 
面对这份看天、看地、看人的行当,谢源说,苦点累点没关系,重要的是能让孩子吃饱穿暖上好学,也希望那些对菜贩子们有误解的人,能多点了解和包容,毕竟大家生活都不容易。 
 
潜规则大多时候是被生活逼出来的
 
同样作为菜贩子的张梁,是食材链中更加靠近餐桌的一环,他所在的是区级的农贸市场,直接对接众多的餐馆。因为刚入行不久,张梁手中的餐馆订单不多,所以每次去市场批发采购食材时,总是拿不到零批价,价格总会比别人高很多。“
 
好多批发商都是按量起批的,如果你达不到他的数量,你就拿不到便宜的价格”。张梁表示,由于进货价比较高,许多餐馆都不愿意在他那里拿货,他只好选择跟一些采购员“打交道”,说服他们买他的菜。
 
虽然这样一来张梁的利润又大大缩水了,但他也表示,这些都是“无奈之举”,小供应商拿不到好的菜价,只能靠这种“伎俩”维持订单了。
 
市场上,类似谢强、张梁这样的“菜贩子”还有很多,他们往往住在城市的边缘地带,靠着低廉的房租和节俭的支出,支撑起各自的家园。他们也期望,能带给家人更好的生活,让市场各方对他们的偏见、误解能更少一点,因为在这“最后一公里”,并没有大家想象得那么简单、容易。
 
 
 
“买菜么”这一类型的互联网食材采购平台或许是最后的救命稻草
 
时间进入2015年,突然间市场上刮起了一阵“互联网食材采购平台风”。
 
像本文提到的谢强、张梁,他们分别与深圳一家叫做“买菜么”的移动互联网餐饮采购平台进行了合作,在这个平台上汇集了一批大大小小的菜贩子。这些供货商们每一个都会负责一个区域的配送,每天所做的工作就是接单、确认、发货、收款。谢强说,用了这个平台大概一个月,感觉至少比以前轻松了不少,客户们在平台上下单,因为价格都是透明的,所以节省了很多以往花在询价、杀价的时间。再加上平台有质量承诺,比如“缺一两、赔一斤”、“对质量不满意,无条件退换货”等等,所以餐馆的老板们很是放心。就拿自己负责的龙岗南区来说,每一次只要是按时、保质配送到位,餐馆就会持续不断的下单,这样自己就可以把节省的时间全部用于多配送一些客户了。
 
他说他越来越相信当时找到自己谈合作的“买菜么”工作人员所说的:“餐饮采购是一条等待革新的路,站在这条路上的每一个人,无论是食材供应商、餐馆老板,都是我们的伙伴。我们希望达成的无外乎让整个链条的参与者们都能获得应有的利益。”
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